Hemos seleccionado varios de los que mucho más nos agradan, algunos de los mejores de La capital de españa, algunos de los que siempre compiten por los primeros puestos en los rankings navideños, para que empieces a tomar vísperas con tiempo. Ciertos roscones para los que, advertimos, hay cola, no afirmes que no te hemos avisado con suficiente antelación. Los encargues o vayas a la puerta, si has sido bueno, seguro que consigues alguno.
De textura jugosa, tierna y con un sabor increíble, este Roscón provoca que todo el que lo prueba se sorprenda de que, además, sea sin gluten (también lo tienen con). Si deseas soliciar uno, debes solicitarlo con un día de anticipación, y los tienes con y sin rellenos de ½ Kg., ¾ Kg., 1 Kg. Es el Roscón ganador del IV Campeonato de Roscones Artesanos de Madrid ordenado por Gastroactitud, con un jurado presidido por el maestro repostero Paco Torreblanca.
Brulèe Panadería
El roscón de Reyes es el dulce por excelencia de la última celebración navideña y algo tan nuestro como este día que se festeja de este modo en pocos sitios. Aunque parece seguir de los romanos y sus “saturnales”, fiestas en honor del dios Saturno a fin de que permitiera al pueblo festejar los días mucho más largos tras el solsticio de invierno, llegó hasta nuestros días, haba incluida. Sí, en la temporada se estima que ya se introducía este elemento para coronar a quien lo encontrase como rey de la party .
Solo están disponibles para envío y click&collect de viernes a sábado en algunos códigos postales de La capital de españa capital. Y desde luego en sus 3 tiendas en Paseo de la Habana, Aravaca y Jorge Juan. Como cada año he elegido los10 mejores roscones artesanos de Madrid.
Con o sin nata y en 2 tamaños de medio o un kilo, nos quedamos con todas y cada una de las versiones. Porque es la mejor forma de estrenar la pastelería del restaurante japofusión Umiko mencionada como Umikobake. Este roscón, ideado por el repostero Alejandro García, está elaborado con leche, harina, huevo, mantequilla, azúcar, levadura fresca y también incluye el toque fusión merced a la ralladura de yuzu y la sal. Aparte del clásico – que, a propósito, está increíble – asimismo podemos encontrar el roscón de chocolate, nata y fresas con nata. Los chefs de Umiko, Juan Alcaide y Pablo Álvaro, dicen querer cambiar el ámbito con su propuesta de repostería japonesa y, por ahora, ahora han lo están consiguiendo. En la ciudad más importante hay centenares de obradores, pastelerías y confiterías en los que comprar un roscón de Reyes, pero no hay 2 iguales.
Cientotreinta Grados
El Riojano es una de las pastelerías con más solera de la capital de España. Y sus roscones, como no podía ser de otra forma, también son de los mucho más festejados por los madrileños. EL de el es un bollo adornado con frutas confitadas y almendras, relleno con nata natural, crema, trufa o sin relleno. Si este año te toca ser el anfitrión, los roscones de Maison Kayser son tu apuesta segura si lo que deseas es apoderarse los corazones de tus convidados. Eso sí, les tiene que agradar la nata pues esta versión es su best seller. Se trata de una nata llevada a cabo de manera artesanal con agua de azahar ligerísima, lo que provoca que no sea invasiva y muy divertido al combinarse con la textura del bizcocho, que en este caso es tipo brioche.
Efectuado por sus maestros pasteleros, se puede gozar sin relleno o con relleno de nata, praliné o pistacho. Yo he probado el de pistacho y tiene un gusto leve pero reconocible a pistacho muy rico. Puedes comprarlo en la panadería que alberga el lugar de comidas o gozarlo en nuestro lugar de comidas.
Una pastelería con encanto que sostiene casi exactamente la misma decoración que en su inauguración, allá por 1830. Durante todo este tiempo sus profesores artesanos no han dejado de elaborar sus conocidos bartolillos, roscón, torrijas, bollos, pastas y pasteles rusos, que hacen las exquisiteces de todos y cada uno de los que pasan por el local. De este dulce resalta la finura del sabor y la buena textura de la masa; al paso que está coronado con almendras, azúcar y pedacitos de naranja escarchada. Imagen cedida por MonroebakesUno de los roscones más destacables del año vigente es el que hicieron las pastelerías Moulin Chocolat y Monroebakes en conjunto.
Los Más Destacados Roscones De La Capital Española De 2022
Nosotros reconocemos sentir debilidad por el Roscón de Reyes, con o sin relleno, con o sin fruta escarchada. Imagen cedida por MadreamigaOtro de los roscones que se cuela de año en año en todos y cada uno de los rankings madrileños es el de Madreamiga. Este año, además de su roscón con naranja confitada, han desarrollado uno recubierto con la mezcla de chocolate y avellana de gianduja (la forma italiana de referirse a esta cobertura que asimismo transporta el Ferrero Rocher). Se pueden reservar desde su web y este año tienen más puntos de distribución y hacen envíos a toda la península. Este año he adelantado unos días la fecha de publicación del producto, a fin de que te de tiempo a encargar alguno de ellos para el día de Reyes, pero tienes que correr bastante, porque la demanda en estos establecimientos es altísima.
Horno De San Onofre
Se realiza con huevos camperos gallegos, harina de Huesca, aceite de oliva virgen de Jaén, su conocida masa madre, naranja y limón rallados a mano, líquido de sus naranjas confitadas, almendra marcona, naranja confitada, azúcar y sal. Para hacerlo, se necesitan mucho más de 24 horas hasta disponer de la mezcla de la masa precisa y, a fin de que esté lista, hay que dejarla reposar en frío durante 18 horas para hornearla finalmente a lo largo de 20 minutos a 180 grados. Todos los roscones van decorados con almendras, frutas escarchadas -cereza, melón y naranja- y azúcar. Este 2022, como novedad, lo desarrollan en versión individual relleno de nata.
Los cambios de esta nueva versión no solo son visuales, sino que asimismo se ven a nivel gustativo ya que, gracias a sus reposos en frío, se genera acidez láctica, provocando una mayor intensidad en su gusto. Además de esto, si bien guarda su famosa almendra Marcona tostada en grano y su característica agua de azahar, ha incrementado la proporción de mantequilla de primera calidad y tanto la ralladura de limón y naranja como el agua de azahar son 100% naturales. El roscón de esta mítica pastelería de La capital española está elaborado por el profesor pastelero Oriol Balaguer. Está elaborado con fermentación extendida y disponible en versión de briox sin relleno, o con nata, trufa o crema tostada. Y decorado con frutas escarchadas (naranja, melón y cereza), almendra y dos azúcares.